桑葚是一种汁多味美的水果,有补血益肾的功效。因为其不易保存,所以在它的成熟季节,人们常常是买回来一口气吃完。殊不知,一次吃下过量的桑葚会影响身体,不正确的食用方法甚至会引发中毒.
【引以为戒】
范和家住大城市,平时很少有机会吃到桑葚。一日,他看到街边的小贩正在贩卖桑葚,价钱也很公道,于是一下子买了五斤回家。
范和一家人都很久没有吃到桑葚了,又怕桑葚久置坏掉,于是便很快地将其洗干净吃掉了,范和本人更是大吃特吃。但是第二天,范和却感到头晕,有呕吐感。他心想,一定是吃桑葚吃坏了肚子,便去找昨日的小贩,但是小贩却坚持说自己的桑葚没问题。
那么问题究竟出在哪里呢?于是,范和来到一家医院就诊。医生听说他昨天一下子吃掉了一斤多的桑葚,很是吃惊。在开了一些治疗药物之后,医生告诫他,以后吃桑葚一定要注意,不能一次吃得太多。
【走出误区】
桑葚又叫桑果、桑枣,吃起来味甜、多汁。桑葚中含有多种维生素和微量元素,其中铁的含量是所有水果中最高的,磷和钾的含量也相当丰富,并含有大量的维生素C。
桑葚可以生津止渴,促进胃液分泌,改善消化不良的症状,还有助于净化血液、清理肠胃。在中医上,桑葚可补虚益气、滋阴明目,可以保护肝肾、改善视力。
范和怕桑葚坏掉的意识是正确的,桑葚在常温下最多只能保存三天,而且一旦经过水洗就非常容易腐烂。但是,他之所以会出现身体的不适,也正是因为他怕桑葚腐坏而大量食用。过多地食用桑葚会导致人体消化不良,尤其是对于患有肠胃疾病的人群、幼儿及老人,更是要控制食用量,否则会出现头晕、呕吐等中毒症状。另外,桑葚性寒,食用过多易导致腹泻。
其实,食用桑葚还有很多的讲究:
(1) 未成熟的桑葚不要吃,此时桑葚中含有剧毒的氢氰酸,食用后很容易中毒,而食用成熟的桑葚就不会出现此现象。
(2) 在煎煮桑葚时不能用铁锅,因为桑葚中的化学物质会与铁反应,影响其营养的吸收,还会产生有毒物质。
(3) 桑葚不宜与含碱的物质同食,例如发酵粉制的馒头、面包等食品,否则会降低其营养成分。
(4) 桑葚不能与韭菜同食,否则会引起腹泻。
尽管桑葚在食用上有很多禁忌,稍不留意就会影响人体的健康,但是,我们也绝对不能放弃这来之不易的美味。在食用时,我们只要避开上述的这几种情况,并且控制食用量(正常人每天不宜超过100克)就可以了。
另外,桑葚由于其表面凹凸不平容易存留农药,我们在购买回家后一定要将其洗净,最好的方法是先用自来水冲洗,然后用淡盐水浸泡,最后还可用醋水泡一分钟,这样才能保证完全洗净。
【饮食忠告】
一、桑葚不能一次吃得过多,一般每天不宜超过100克。
二、桑葚性寒,食用过多易导致腹泻。
三、桑葚在食用上有很多禁忌,一定要用正确的方法食用。
四、食用桑葚前一定要把残留农药洗干净。
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