鱿鱼，又称柔鱼、枪乌贼，是名贵的海产品。它属于海洋头足类软体动物。
鱿鱼有两种，一种是鲜鱿鱼，一种干鱿鱼。干鱿鱼由新鲜的鱿鱼经加工、干制而成。与新鱿鱼不同，干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的。必须要经过涨发，使其重新吸收水分，最大限度恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。
营养及功效：
* 含有维生素B12及碘、锰、铜、钙、磷、铁等。
* 可有效地减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
* 对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血；对肝脏具有解毒、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
* 鱿鱼还可神充脑力、预防老年痴呆症；是一种美容产品，有补虚润肤的疗效。
* 鱿鱼可预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼可以抗病毒、抗射线。
食用宜与忌：
* 性质寒冷，脾胃虚寒的人应少吃，鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。
* 是发物，患有湿疹、荨麻等疾病的人忌食。
* 须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有多肽，若未煮透就食用，会导致肠运动失调
|
七哥
